Hert Wellington Rank die veel ruimte heeft gehad

die veel ruimte heeft gehad om vrij te kunnen rondlopen

zoals die is ontstaan in de loopgraven van het Amsterdamse horecaleven en in legendarische restaurants als Le Hollandais en Vis aan de Schelde

Nadat de druiven met de hand geplukt en geperst worden

Geïnspireerd door hun helden Carlo Petrini (Slow Food)

of zoals zij het zelf noemt – scoontjesroom

Hert Wellington Rank die veel ruimte heeft gehadNieuw dit jaar en speciaal voor de feestdagen: onze Hert Wellington! Genspireerd door het succes van de klassieke Beef Wellington, maar met een feestelijke twist. Deze Hert Wellington is een prachtig pronkstuk op tafel, gevuld met prachtig hertenrugfilet omhuld door een smaakvolle duxelles van paddenstoelen, tijm, gerookt buikspek, eekhoorntjesbrood en hazelnoten, verpakt in knapperig, goudbruin deeg. De smaak van het wild maken dit gerecht perfect