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presque utilisé comme une hache pour sectionner les articulations des gros animaux
Les couteaux Kiritsuke sont l’une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes et peuvent être utilisés comme couteau à trancher ou à légumes
Avec sa lame de 180 mm
qui ressemble à celle d'un katana
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 4 mm / Longueur : 100 mm
Petty Blue Super Poli Revêtement Inox Manche en Bois de Rose 150mm Finition:Polie presque utilisé comme une hacheUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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