Rosso Mattone Riserva 0,75l Cuvee Nach kurzer Kaltmazeration werden die

Nach kurzer Kaltmazeration werden die reifen Trauben schonend gepresst

alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 12 und 14 Grad für etwa 5 Tage

Malolaktische Gärung im Tank

danach weitere 31 Monate Flaschenlagerung

kühlt mäßig und lässt den jungen Wein auf der Feinhefe reifen

Rosso Mattone Riserva 0,75l Cuvee Nach kurzer Kaltmazeration werden dieAus dieser Kellerei knnen Sie das weite umbrische Tal sehen, das sich von Perugia bis Spoleto erstreckt und einen bezaubernden Blick auf Assisi, Spello, Bevagna, Foligno und Montefalco Nord. Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration auf den Schalen fr ca. 25 Tage. Malolaktische Grung nach Typ getrennt, in Barriques aus franzsischer Eiche und anschlieende Alterung von 18 Monaten. Nach dem Mischen ruht der Wein bis zur