B&M Bürgermeisterstück schwein hierzulande auch bekannt als Rinder-

hierzulande auch bekannt als Rinder- oder Ochsenkotelett

Das Rinderfilet ist gleichmaßen das bekannteste

relativ unbekanntes Stück aus dem oberen Teil der Rinderschulter und ist vor allem durch seine charakteristische Innensehne zu erkennen

gut abgehangen und mindestens 14 Tage trocken gereift

erhält man Nackensteaks

B&M Bürgermeisterstück schwein hierzulande auch bekannt als Rinder-Das Brgermeisterstck ist ein stark marmorierter Cut und besteht ausschlielich aus Muskelfleisch. Richtig zubereitet wird dieses Stck unglaublich zart. Den Namen hat es bekommen, da es frher als bestes Bratenstck fr den hchsten Wrdentrger des Ortes reserviert wurde. Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch, dass das Gewicht einzelner Cuts stets variieren kann. So knnen wir nicht vor