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grünem Apfel
kandierten Orangenzesten
spontane Vergärung in 600-Liter-Demi-Muids
Domaine de l'Enclos bewirtschaftet ihren Anteil biodynamisch und setzt auf spontane Vergaerung und Ausbau ohne neues Holz
etwas kräftigeres Grau
Le Chiuse Rosso di Montalcino DOC 2024 BIO sideboard grünem ApfelLe Chiuses Rosso di Montalcino ist der direkteste Zugang zu diesem kleinen, feinen Weingut im noerdlichen Montalcino. Derselbe biodynamisch bewirtschaftete Sangiovese, dieselben eleganten Boeden nur mit kuerzerer Reifezeit und frueher trinkbar als der grosse Brunello. Der 2024er ist jung, frisch und unkompliziert. Kurzer Ausbau im grossen Holz, fruehe Abfuellung ein Sangiovese, der Trinkvergnuegen ueber Komplexitaet stellt. Bei 13 % Alkohol ein
