Waterkloof Circumstance Mourvèdre 2020 canaiolo Hinzu kommt die Umwandlung der

Hinzu kommt die Umwandlung der harten Apfelsäure in die weichere Milchsäure — der Grund

gerne mit etwas mehr Holz

der die steinige Mineralität der Lage mit der samtigen Frucht der Sorte verbindet

also einer mechanischen Presse

mit feinen Tanninen und einer animierenden Saeure

Waterkloof Circumstance Mourvèdre 2020 canaiolo Hinzu kommt die Umwandlung derMourvdre als eigenstndige Sorte, nicht nur als Cuve Partner das ist bei Waterkloof selten und genau deshalb bemerkenswert. Der Circumstance stammt aus der Lage Waterkloof selbst, oberhalb von Somerset West, wo maritime Khle die sonst mediterran geprgte Rebsorte in eine straffere, khlere Richtung lenkt. James Suckling bewertete den Wein mit 91 Punkten. Die Reben wurzeln in Sandgestein, einem kargen Boden mit wenig Wasserspeicher, der die Trauben zur