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Durch das Garen am Knochen ist das Ergebnis besonders zart und saftig und verzeiht ggf
Das T-Bone stammt eher aus dem vorderen Teil des Rückens
angeboten und geliebt
Den Namen "Skirt Steak" verdankt es der Tatsache
besteht aus Fett
B&M Côte de Boeuf geflügel Durch das Garen am KnochenDas Cte de Boeuf, hierzulande auch bekannt als Rinder oder Ochsenkotelett, kommt aus dem selben Bereich, wie seine Kollegen Ribeye und Entrecte: Aus dem oberen Rinderrcken, genauer gesagt aus der Hochrippe. Der Unterschied zum Ribeye und Entrecte liegt im Knochenanteil: Whrend die beiden bekannten Cuts ausgelst serviert und zubereitet werden, wird das Cte de Boeuf ganz bewusst mit Wirbelknochen und Rippe geschnitten. Durch das Garen am Knochen ist das
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