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typisch für den traditionellen Amarone-Stil
Der Vinifikationsprozess besteht aus präziser Mazeration und einer anschließenden Gärung
Lachs‑Tartar
mit genügend Luft bekommt der Wein mehr Offenheit und Länge
Im Keller setzt Alberto Nanclares auf eine minimalinvasive Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen
2021 Dominio de Atauta Abate Nero typisch für den traditionellen Amarone-StilDer 2021 Dominio de Atauta ist ein charakterstarker Ribera del Duero, der die khle, hochgelegene Seite der Region eindrucksvoll in die Flasche bringt. Aus alten Tinto Fino Reben (Tempranillo) gekeltert, verbindet er intensive Frucht mit bemerkenswerter Finesse und Frische. Dieser Wein gilt als Referenz fr das bislang wenig bekannte, aber auergewhnliche Terroir des abgelegenen Atauta Tals im Osten der Ribera del Duero. Geschmacksprofil Im Glas zeigt
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