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da das zarte Fleisch die Grundlage für herrlich leckere Gerichte bildet
Wir empfehlen unseren traditionellen Frick Speck einfach pur genießen bei einer "Brettlmarende" daheim oder auf dem Berg
Das Tomatenmark dazugeben und leicht mitrösten
erhält das Qualitätssiegel von dem Konsortium verliehen
Alternativ kann das Steak auch Sous Vide gegart werden
Teres Major Tiergruppe-Wild da das zarte Fleisch dieTeres Major Metzgerstck Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstck, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Schnitt gilt: Genuss hat manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stck ist auch als Petite Tender, Metzgerstck oder flaches Filet bekannt. Glckliche Schlachter Metzgerstck wird dieser Cut deshalb genannt, weil die Metzger dieses langfaserige, schmale Stck, das etwa 300g wiegt, frher gerne fr sich selbst zur Seite gelegt
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