Enate DO Crianza 2021 charles-joguet Er beginnt als Aperitif und

Er beginnt als Aperitif und bleibt dann am Tisch: bei Krustentieren und Meeresfrüchten

oder einen steirischen Bauernsalat mit Kürbiskernöl

Traditionelle Flaschengärung mit mindestens 18 Monaten Reifezeit auf der Hefe (Reserva-Klassifizierung)

Tom Lubbe behandelt diese Parzelle mit besonderer Sorgfalt — die Erträge sind winzig

Zwischen 16 und 18 Grad gehört er ins Glas

Enate DO Crianza 2021 charles-joguet Er beginnt als Aperitif undCrianza ist in Spanien keine Stilfrage, sondern eine Zeitangabe: ein Wein, der vor dem Verkauf im Fass und in der Flasche gereift ist. Enate fllt diese Vorgabe im Somontano mit einer Mischung, die man weiter sdlich seltener findet 70 Prozent Tempranillo, dazu 30 Prozent Cabernet Sauvignon. Die spanische Leitsorte liefert Frucht und Weichheit, die franzsische das Gerst. Die Weinberge bei Salas Bajas liegen auf Bden, in denen Ton, Sand und Kalk