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黒﨑真 Makoto Kurosaki 木霊 ペティナイフ150mm VG10W鋼 ダマスカス 欅八角柄 hide-button お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。
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SKU: 40820738935

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Description

お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

鉄の鋼をステンレスで挟んだ包丁です。

クロームが鉄の鋼としての能力が出せるギリギリまで添加してあります。クロームマックス＝クロマックス‼ 鉄の包丁程は錆びませんが、ステンレスほどの錆びにくさではありません。

武生特殊鋼材の特殊鋼。炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。研ぎやすい鋼材でありながら、職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。研ぎやすく、錆びづらいステンレス鋼材で、ご自身で研いで使われる方などに最適の扱いやすい包丁となっております。

刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青２鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。

黒﨑真 Makoto Kurosaki 木霊 ペティナイフ150mm VG10W鋼 ダマスカス 欅八角柄 hide-button お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。VG10W VG10 VG10

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