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利隆 Toshitaka 牛刀包丁210mm SG2粉末ハイス鋼 槌目 茶洋柄 hide-button 刃幅、刃渡りもあるので、ペティナイフとしてもご使用いただけます。
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SKU: 78802932449

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Description

刃幅、刃渡りもあるので、ペティナイフとしてもご使用いただけます。

鉄の鋼をステンレスで挟んだ包丁です。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。

美味しさを引き出すために必要は底厚3mm。底厚が3mmあることで冷えにくく、弱火でじっくりお肉を焼くことができます。厚さがあると重くなりますが、片手でも持てる重さになるよう側面を旋盤で削ることで軽量化を図りながら、使い勝手と耐久性とのバランスを整えました。

グレー黒ラメ

利隆 Toshitaka 牛刀包丁210mm SG2粉末ハイス鋼 槌目 茶洋柄 hide-button 刃幅、刃渡りもあるので、ペティナイフとしてもご使用いただけます。SG2

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