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恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm 青紙スーパー鋼 槌目 アメリカンチェリー丸柄 hide-button "マリー"の砥石台

SKU: 90390733772

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Description

"マリー"の砥石台

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、魚の三枚卸し、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。ほかの包丁と比べても厚みがあるので刃が欠けにくく、耐久性があります。 この出刃包丁は両刃となっているため、左利きの方、右利きの方、どちらの方でもご使用いただけます。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。

青紙鋼とは

【山脇刃物製作所】 ギャランティードシリーズ

恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm 青紙スーパー鋼 槌目 アメリカンチェリー丸柄 hide-button "マリー"の砥石台

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