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le gingembre est utilisé pour son goût unique
Démarrage à chaud : verser la quantité nécessaire de jus de veau lié dans l'eau bouillante
jus court réduit
épice rare provenant de l'île de Célèbes en Indonésie
à doser avec parcimonie
Huile de pistache | 25cl Non-alimentaire le gingembre est utilisé pourL'huile de pistache, arme intense et raffin. Huile la saveur de pistache prononce et dlicate, parfaite en touche de finition froid. Elle sublime salades, carpaccios, poissons, fromages frais, burrata et risottos, et apporte une note gourmande aux ptisseries. Quelques gouttes suffisent pour parfumer une assiette. Le flacon de 25 cl, conserver l'abri de la lumire. Format : flacon de 25 cl (carton de 6) Origine France.
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