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Les couteaux "Usuba" sont spécialement conçus pour préparer les légumes et les fruits avec facilité
tandis que son manche en buffle et ébène offre une prise en main confortable et sécurisée
Il est conçu pour intégrer les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Longueur de la Lame : 165/180mm
Ces couteaux sont souvent employés pour nettoyer
Bunka SLD Poli Manche Urushi Vert 170mm VG-10 Les couteaux "Usuba" sont spécialementLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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