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Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
Grain : #1000
L'utilisateur doit être plus expérimenté avec les couteaux japonais traditionnels pour maîtriser correctement ce design unique du Bunka
Assurez-vous qu’aucune personne ne se trouve à portée de bras lorsque vous utilisez votre couteau
parfait pour préparer des soba et d'autres plats de nouilles
Deba AUS-8 Poli Manche Sumi Urushi 120mm Manche:Japonais Ce couteau est également appeléLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
