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cuvaison de 15 jours en levures indigènes
Vinification : fermentation lente en fûts et en cuves avec un long élevage sur lies
Assemblage 20% de vin de réserve élevés 3 mois en fûts de chêne et 80% de vin de l’année en cuve inox
Maturation : Vieillissement sur lattes et sur pointes pendant 8 ans
Assemblage : 60% Chardonnay
Oudiette x Filles - UniTerre I NV Verres cuvaison de 15 jours enUniTerre Premire cuve du domaine familial et signature dun travail partag, Uni Terre sest repose 10 mois en ft de chne et 3 ans dans nos caves. Lide, ctait de donner du temps au temps, de laisser les armes exprimer tout leur potentiel. Ce travail de vinification, on la souhait volontairement pur et sincre. Sans filtration, ni passage au froid. Aprs la maitrise et la patience durant ces longues annes, est apparue la surprise dune richesse aromatique
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