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Ce "Mémoria" incarne un caractère exceptionnel qui est souvent révélé par des vignes matures
courte macération en grappes entières
Ce gevrey-chambertin cuvée Vieilles Vignes est un assemblage de trois parcelles (quatre hectares environ)
Excellent pour accompagner les plats principaux
Les Micouds
Indigo 2023 - Pauline LAIR 1006 Ce "Mémoria" incarne un caractèreParcelle situe 450 mtres d'altitude Marcilly Le Chatl en Ctes du Forez. Sols de sables granitiques sur socle de roches volcaniques. Climat continental. Vignes ges dune quinzaine dannes. Viticulture respectueuse du vivant, certifie en Agriculture Biologique. Vendanges manuelles, grappage partiel total selon les millsimes, courte macration, fermentations alcoolique et malolactique spontanes, levage 80% en cuve et 20% en fts de 8 mois. Vin d't, nez fum
