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Le maître forgeron actuel est Mitsuo Nagao
fabriquée en acier Blue Steel #2 avec un manche en noyer Kasumi
Matériau : Nishijin-ori (Fleurs Noires)
Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame mince
fine et large
Bunka Revêtement Inox Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Noyer 180mm Finition:Kurouchi Le maître forgeron actuel estLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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