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il est plus facile de couper sans endommager la chair du poisson
L’aiguisage de précision repose souvent sur les moindres détails
préservant ainsi leur texture et leur fraîcheur
il est aujourd'hui également utilisé par les foyers
de ses diverses couleurs et longueurs de lame
Kiritsuke VG-10 Damas Manche Bois de Bouleau Jaune 210mm Tosa City il est plus facile deLes couteaux Kiritsuke sont des couteaux polyvalents reconnaissables leur pointe biseaute en diagonale. Ils comptent parmi les rares lames japonaises traditionnelles vritablement multifonctions et peuvent tre utiliss aussi bien comme couteau trancher que comme couteau lgumes. De forme inspire du sabre, le Kiritsuke possde un fil plus droit et plus large quun yanagiba pour le travail des lgumes, ainsi quune lame plus longue quun usuba, facilitant la
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