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Le maître-forgeron principal est Mitsuo Nagao
Les Kiritsuke font partie des rares lames traditionnelles japonaises multifonctions
Nom : Pierre à aiguiser MUSASHIDimensions : 205 mm × 75 mm × 25 mmGrain : #3000Origine : Japon
ce qui est facilité avec le couteau Kaisaki
Matériau : Nishijin-ori (Or Sakura & Éventail)
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Magnolia 270mm Material:Blue Steel #2 Le maître-forgeron principal est MitsuoLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.
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