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Les fermentations alcooliques se font en levures indigènes
portant la finale sur des notes de cacao amer et d'épices douces
apportant une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse du millésime
entre 13°C et 14°C
Les vinifications se déroulent en cuves béton
Villa de Corullón 2013 - Descendientes de J. Palacios Vins de fête Les fermentations alcooliques se fontLa cuve Villa de Corulln 2013 est issue dun assemblage de parcelles de vieilles vignes de Menca (entre 60 et 100 ans), situes sur les coteaux escarps de la commune de Corulln, dans la rgion du Bierzo. Sous l'impulsion de Ricardo Prez Palacios et lvaro Palacios, le domaine applique les principes de la biodynamie sur des sols de schistes particulirement pauvres et accidents. Le millsime 2013 se caractrise par une climatologie plus frache et humide que
