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il est le plus utilisé dans les ménages
Il est souvent utilisé pour enlever les écailles des poissons
permettant de couper les aliments de manière nette et de les garder frais
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
bien que l'Aogami No
Sujihiki VG-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 240mm Fire il est le plus utiliséLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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