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en particulier l'Aji (chinchard japonais)
offrant une excellente rétention de bord pour une coupe précise à chaque utilisation
Idéal pour couper le Napa et le chou en lanières
La ville de Miki a une longue histoire dans la fabrication de couteaux et d'outils de menuiserie
même sous une forte pression
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damas Manche Urushi Pourpre 210mm Manche:Japonais en particulier l'Aji (chinchard japonais)Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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