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Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Conçu pour découper avec précision rôtis
Santoku Blue Super Revêtement Inox Poli Manche en Buffle et Ébène 140mm Manche:Japonais Le Yanagi est un long"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
