Mukimono Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 170mm Finition:Damas Le Unagisaki de style Edo

Le Unagisaki de style Edo se révèle également performant pour retirer la tête de l’anguille ou travailler les arêtes

est idéale pour la préparation du sushi et du sashimi

Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance

garde ou encore savoir-faire

Il combine les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)

Mukimono Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 170mm Finition:Damas Le Unagisaki de style EdoLe Mukimono est un petit couteau dot dune lame fine, couramment utilis pour lart japonais du mukimono (cration de garnitures dcoratives) ainsi que pour le kazari giri ( sculpture dcorative de lgumes ). Il est galement souvent employ comme petit couteau polyvalent pour plucher et dcouper fruits et lgumes, tches quil accomplit avec prcision. La gomtrie de sa lame est similaire celle de lUsuba, mais elle est beaucoup plus fine et de dimensions plus