La Borderie - Coteaux Rouge « Les Devoix » 2019 Premier Cru Vinification : 10 mois en

Vinification : 10 mois en cuves émaillées sur lies fines

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fûts de 350 et 500L

Terroir : Côte des Blancs

Dosage : 2 g/L - Extra Brut

PARCELLE : Le Chemin de Flavigny

La Borderie - Coteaux Rouge « Les Devoix » 2019 Premier Cru Vinification : 10 mois enUn cpage : Le Pinot Noir. Une parcelle : Les Devoix (Merrey sur Arce). Exposition sud ouest (bonne maturit), parcelle slectionne pour son aptitude la production de vins de couleur : 50 ans, slection massale, rendements limits, travaux spcifiques : taille, bourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour. La vinification : laboration la Bourguignonne : Macration denviron 10 jours, vendange trie et grappe, fermentation