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Taille : L19 cm × H47 cm
Coton Gardenia Dimensions : Largeur 42cm * Longueur 50cmLongueur Maximale des Couteaux : 270mmOrigine : Kyoto
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Nom : Pierre à aiguiser MUSASHIDimensions : 205 mm × 75 mm × 25 mmGrain : #3000Origine : Japon
selon la même méthode que celle des épées japonaises traditionnelles
Deba VG-10 Nashiji Manche en Buffle et Noyer 120mm Material:VG-10 Taille : L19 cm ×Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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