Axoa de veau Poids:800 Grs 5 cl) de vin rouge

5 cl) de vin rouge du Sud-Ouest

ou l'envelopperez dans un torchon pour au contraire éviter qu'il sèche trop à votre goût

Le contraste Jambon poêlé / Piperade vous ravira

Tout est basé sur la qualité des foies frais et je m'approvisionne chez des producteurs Landais qui continuent à utiliser les méthodes traditionnelles de gavage : élevage en liberté

Vous pourrez le garder au réfrigérateur sans l'ouvrir durant 3 mois (date limite de consommation indiquée sur le produit)

Axoa de veau Poids:800 Grs 5 cl) de vin rougeL'Axoa est un minc d'paule de veau, parfum la pure de piment d'Espelette. Ce plat signature du village d'Espelette est une recette traditionnelle Basque. Il s'agit d'un saut de veau particulirement savoureux. Pour le prparer, je fais revenir oignons puis poivrons rouges et verts dans un fond de graisse de canard. Je rajoute ensuite de la viande de veau (paule et poitrine) coupe en ds; j'assaisonne le tout avec du sel, poivre, un soupon d'ail et je